Unsere
Trauben
Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur
verbleibt der Wein auf der eigenen Hefe bis zur
Abfüllung, die meist im Juni des auf der Ernte folgenden
Jahres erfolgt.
Analysen:
Alkohol 13,5 % vol.
Gesamtsäure 7,2 g/l
Restzucker 1,8 g/l
Südtirol DOC Sauvignon Blanc “Marie Chérie”
extraordinary by passion
Der Wein
Der Sauvignon Blanc
MARIE CHÉRIE
Boden und Lage verleihen dem Wein ein komplexes und elegantes Aroma.
Dieser sortentypische Sauvignon Blanc präsentiert sich fein und reich in der Nase, mit intensiven
Noten von Johannisbeeren und Holunderblüten, aber auch von Gewürz und Feuerstein.
Am Gaumen ist er voll und weich, sehr frisch im Geschmack, mit würzigen, aromatischen und mineralischen Noten. Sehr anhaltend und vollkommen harmonisch im Abgang.
Jahrgang
ab 2009
Alkohol
13,5 % vol.
Gesamtsäure
7,2 g/l
Restzucker
1,8 g/l
Plars bei Meran
eine magische Gegend, an dem seit Generationen Weinbau betrieben wird und den der berühmte Bergsteiger und Filmregisseur Luis Trenker in den 1960 er Jahren ausgewählt hat, um dort die Szenen über die Weinlese für seinen Film
„SCHÖNES SÜDTIROL“ zu drehen.
Mit großer Leidenschaft und meisterhaftem Können versuchen wir einen Sauvignon Blanc zu produzieren, der das einzigartige Terroir und unsere Philosophie widerspiegelt.
Winemaker Martin Aurich
extraordinary by passion
Sauvignon Blanc „Marie chérie“
Pflege mit Rücksicht auf das Terrain
Biologisch-organischer Weinbau seit Jahrzehnten. Der mit einer sanften Pressung gewonnene Most ruht für einige Zeit auf den Schalen;dadurch entwickelt der Wein eine stärkere Struktur und verbesserte Aromen. Anschließend wird der Saft von den Schalen getrennt.
Der Most kommt zur Gärung in einen Edelstahlbehälter,damit die ursprünglichen Sortenmerkmale möglichst unverändert erhalten bleiben.